Den spanske region hyldes for sin kulinariske kultur og fokus på lokale råvarer. Titlen kommer formentlig til at tiltrække endnu flere madturister.
Først var det strande og storbyferier, nu er det gastronomi, der får rejsende til at booke billetter til Catalonien. Regionen i Spanien er netop blevet udnævnt til Verdensregion for Gastronomi, og den nye titel vækker opmærksomhed blandt både turister og fagfolk.
Bag udnævnelsen står International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism. Deres mål er at fremhæve områder, hvor madkulturen spiller en central rolle. Catalonien er den seneste tilføjelse til listen. Der lægges vægt på hele værdikæden – fra jord til bord. Og på, at turister får mulighed for at lære noget nyt, når de besøger området.
Det er især kombinationen af lokale råvarer, bæredygtige fødevareinitiativer og kulturel madarv, der har sikret regionen den internationale hæder.
Flere dele af Catalonien er allerede kendt for mad. Nogle forbinder området med restauranter i verdensklasse, mens andre har oplevet madboder på markeder i Barcelona eller fiskeretter langs Costa Brava.
Gastronomi som turistmagnet
Turisme fylder meget i Catalonien. Og mad spiller en voksende rolle. Regionen har længe arbejdet på at udvikle kulinarisk turisme og satse på lokale fødevarer som del af rejsen.
Den nye titel skal hjælpe med at tiltrække endnu flere, der rejser for at opleve smag frem for seværdigheder.
Flere restauranter bruger allerede kun råvarer fra nærområdet. Og lokale producenter samarbejder med turistaktører om smagninger, markedsbesøg og workshops.
Lokale retter og nye smage
Køkkenet i Catalonien er kendt for variation. Det spænder fra simple retter med bønner og grønt til moderne eksperimenter med skaldyr og fermentering.
Det meget varierende køkken har haft en betydning for udnævnelsen. Kombinationen af tradition og fornyelse har gjort indtryk på dommerne bag udnævnelsen. Og det er noget, som regionens turistorganisationer nu bygger videre på. Catalonien er med udnævnelsen blevet en del af et netværk af gastronomiske regioner i Europa. Her deles erfaringer om alt fra fødevareproduktion til turisme og kulturformidling.
